Производство и установка вытяжных зонтов

Как приятен запах шашлыков на природе. А вот если запахи еды преследуют вас в квартире, кафе или ресторане, то это доставляет только неудовольствие. Чтобы этого не было во всех заведениях общественного питания на кухнях над плитами и варочными поверхностями обязательно устанавливают вытяжные зонты.

Кроме запахов они удаляют из помещения горячий воздух, пар и частички жира. Зонты можно увидеть также на некоторых производствах, где есть необходимость точечно удалять загрязнения, попадающие в воздух. 

Исходя из выполняемых функций, зонты делятся на две группы: вытяжные и приточно-вытяжные зонты. А в зависимости от места установки они могут быть пристенные и островные.

Что нужно учитывать при производстве и установке вытяжных зонтов?

•  Вытяжные зонты испытывают большие тепловые нагрузки, поэтому для их производства выбирают прочные и надежные материалы. Чаще всего это нержавеющая сталь. Она имеет хорошие антикоррозийные свойства и способна выдерживать высокие температуры. Для бытовых нужд также допускается использование оцинкованной стали.
•  Чтобы вытяжной зонт эффективно выполнял свои функции необходимо правильно подобрать его размер и высоту установки. Он должен быть больше размера плиты или варочной поверхности на 15-20 см. Оптимальная высота установки составляет 100-120 см. Если навесить зонт ниже, то на него могут попадать частички жира с температурой выше 100 градусов, а если выше, то сила всасывания может быть слишком слабой.
• Важно помнить, что к воздуховодам для вентиляции и для установки вытяжных зонтов предъявляются разные требования. Попадание частичек жира в воздуховод может вызвать пожар, поэтому для их изготовления используется жаропрочная сталь и герметичные сварочные швы.
•  Для обеспечения принудительного движения воздух в вытяжной зонт устанавливают вытяжные вентиляторы. 
• Еще один обязательный элемент – это масляные фильтры. Они нужны, чтобы отсеивать частицы масла, попадающие в воздух в процессе приготовления пищи. Принцип работы таких фильтров основан на действии центробежной силы. Они представляют собой несколько комплектов пластин из нержавеющей стали или алюминия. Чаще всего их можно снимать и легко очищать от жира в посудомоечной машине.
• При установке вытяжных зонтов важно подумать, как будет происходить компенсация удаленного воздуха. В небольших помещениях достаточно будет обеспечить его свободное движение из соседних комнат, а вот на больших кухнях лучше воспользоваться приточной вентиляцией.